間違いだらけの備忘録

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卵が固まる70〜80℃程度の温度のギリギリを狙うことが、ふるふるの食感に仕上げるポイント

卵を傾けたときに、汁が濁っていたら『加熱不足』、汁が透き通っていたら『火が通った』サイン

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