http://qiita.com/yunano/items/0297d81459d9237c48ed
GRUB2の起動画面のカーネル選択時にeを押して起動オプションの編集モードに入る linux, linux16, linuxefiのいずれかで始まる行があるので、この行のrhgbを削除し(さもないとキーボード入力が反映されない)、LANG=ja_JP.UTF-8があればこれも削除し(日本語で出力されても文字化けするだけ)、rw init=/bin/shを最後に追加する Ctrl+xを押して起動する
めも