http://homepage2.nifty.com/NG/gohan/gohanA0.htm 【沸騰まで〜】 沸騰までは蓋をした鍋からはみでない程度の強火にします。鍋から火がはみでると効率が悪くエネルギーの無駄です。そして、鍋の把手も熱くなってしまいます。火の大きさというのは鍋の大きさ…

曲げ割っぱ http://motomaruya.com/hpgen/HPB/entries/22.html フタが厚い板で 余分な水分の吸収と乾き出しますと保水して行きます。 胴の部分もその効果があります。 底板もその為に厚みがあります。 (中略) 栗久の「おひつ」は、春・秋三日、夏二日のご飯…

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